TOUR EIFFEL - PARIS - FRANCE - 2004

Faz hoje um ano que se suicidou o conhecido e reputado cozinheiro francês Bernard Loiseau, por problemas financeiros do seu grupo e boatos de que iria perder uma estrela Michelin no seu principal restaurante, La Côte d'Or.Com muita coragem, a sua esposa, Dominique, tomou as rédeas do negócio e passado um ano apesar de ainda não totalmente estabilizado, as perspectivas são animadoras.Bernard LoiseauAlgumas amostras de menus, do muito que pode ser encontrado no site:Entrées Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil 54 € Huîtres Belons et creuses de la baie de Quiberon, tartare d'huître et sa vinaigrette 45 Saint-Jacques poêlées, jeunes endives aux coquillages, vinaigrette de pomme et d'oursin 55 Salade d'écrevisses et confit de légumes à la vinaigrette d'ortie 48 Pot-au-feu de foie gras et son chou farci 66 Caviar osciètre à l'embeurrée de rattes, sauce vodka 82 Poissons et Crustacés Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalote, sauce au vin rouge 50 Sole de petit bateau en croûte de pomme de terre, cébettes et girolles 60 Noix de Saint-Jacques rôties et tombée de jeunes blettes, jus aux poireaux 56 Bar de ligne poché au beurre d'aromates et effeuillé de chou de Bruxelles 72 Volailles, Viandes et Abats Blanc de volaille fermière lardé de truffes et foie gras poêléà la purée de pomme de terre truffée 85 Poularde de Bresse à la vapeur “Alexandre Dumaine” au riz truffé (attente 1h30) - pour 2 à 4 personnes 259 Côte de veau fermier 'sous la mère' de race Limousine, jus au foie gras 99 Filet de boeuf charolais, crapiau du Morvan 80 Ris de veau doré à la purée de pomme de terre truffée 97 Suprême de Grouse en crépinette de chou et trompettes de la mort 65 Côte et selle de chevreuil aux frites de céleri et betteraves 92 Colvert de chasse au chou rouge et coings caramélisés 58 (VIANDE BOVINE EN PROVENANCE DE FRANCE) Formule déjeuner 92 €(vins, eau minérale et café compris - valable en semaine uniquement) Emincé de Saint Jacques tièdes et millefeuille de topinambour* * *Pigeon rôti et son jus parfumé aux baies de genièvre* * *Chariot de fromages* * *Poire pochée à la citronnelle et praliné feuilleté à la réglisse* * * Les classiques de Bernard Loiseau 145 €Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil* * *Sandre à la peau croustillante et fondue d'échalote, sauce au vin rouge* * *Blanc de volaille fermière et foie gras poêlé à la purée de pomme de terre truffée* * *Chariot de fromages* * *Rose des sables à la glace pur chocolat et son coulis d'oranges confites* * * Menu Gourmet 120 €(valable tous le jours, sauf samedi soir) Terrine de suprême de pigeon et foie gras,petite salade de saisonouQueues de langoustines poêlées au jus aciduléouJambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil* * *Tronçon de lotte, péquillos farci, sauce au ChablisouColvert de chasse au chou rouge et coings caramélisésouFilet de boeuf charolais et crapiau du Morvan, jus d'un 'Bourguignon'* * *Chariot de fromages* * *Café noir à la badiane en coque de chocolatouCroustillant de figues au vin de BourgogneouPoire pochée à la citronnelle et croustillant d'amande* * * Menu Degustation 172 €Queues d'écrevisses et confit de légumes, vinaigrette à l'ortie* * *Escalope de foie gras chaud de canard aux mousserons* * *Bar poché au beurre d'aromates et effeuillé de chou de Bruxelles* * *Côte et selle de chevreuil aux frites de céleri et betteraves* * *Chariot de fromages* * *Croustillant de figues au vin de Bourgogne, marmelade en opaline* * *Nougatine à la 'cazette' de noisette et caramel mou, sorbet pamplemousse légèrement épicé* * * Chariot de fromages affinés 25 Carte des desserts 24 Café noir à la badiane en coque de chocolat, sauce café et sorbet au fenouilRose des sables à la glace pur chocolat et coulis d'oranges confitesPoire pochée à la citronnelle et praliné feuilleté à la réglisse, riz au lait infosé aux agrumesNougatine à la 'cazette' de noisette et caramel mou, sorbet pamplemousse légèrement épicéCroustillant de figues au vin de Bourgogne, marmelade et opaline et sorbet figueFine tarte chaude aux pommes Saint-Honoré 'cuit minute', crème chiboust - pour 2 personnes 45

A Denfert-RochereauSur son socle là-hautUn lion très comme il fautSurveille les autosDu matin jusqu’au soirIl fait plaisir à voirImage du devoirC’est un lion sans histoiresQuand le temps est au beauLe lion fait du véloQuand le temps est à l’eauIl fait du pédaloIl va voir ses amisLes chevaux de MarlyLes lionceaux et les lionsPlace de la NationAu milieu de la nuitLe lion bâille et s’ennuieIl saut de son socleIl chausse son binocleIl prend son parapluieEt disparaît sans bruitDans les rues de ParisLa nuit les lions sont grisIl revient au matinD’un pas plus incertainIl ôte son binocleIl saute sur son socleEt devient aussitôtUn lion très comme il fautImmobile là-hautA Denfert-RochereauComme un vieux ParisienLe lion va le lion vientPersonne n’en sait rienMais en écoutant bienOn entend tout là-hautA Denfert-RochereauLe gros lion qui ronronneNe le dis à personneJacques Charpentreau

Alguns dias de paragem, por ausência... O regresso na próxima semana. Divirtam-se!

O portal das Ilhas e Arquipélagos, com 110 hipóteses de escolha ( e mesmo assim, incompleto: falta a Madeira!). Está ligado à revista ILES Magazine.width="445" height="243" border="0" />Em cada uma, uma breve apresentação, alguns dados, entre os quais os preços de alguns bens, as razões para a escolha dessa ilha, algumas informações, mapas e o Anuário da ilha, com agências de viagem, hotéis, restaurantes e outras atracções.Têm quase uma semana para estudar...Top Islands

PARQUE MARECHAL CARMONA - CASCAIS - 2004

(MADRID, 29 de enero al 1 de febrero)Adolfo Rivero CaroReferirme, aunque fuera someramente, a tantas ricas ponencias del Congreso Cultural Cubano de Madrid requeriría muchas columnas. Me limitaré, por consiguiente, a comentar algunos temas polémicos que considero importantes y en los que tuve alguna participación. En relación con las causas de una revolución comunista en Cuba quisiera referir mis lectores a la breve y contundente ponencia de Pedro Roig, que pueden leer en Neoliberalismo.En relación con la situación del comunismo cubano tras la caída del muro de Berlín, me tocó discrepar de algunas ideas expuestas con mucha brillantez. Y, sin embargo, ¿será cierto que la revolución cubana se ha quedado sin ideología? ¿Será cierto que en Cuba las ideas carecen de importancia? No lo creo. Insistir en este presunto vacío ideológico abre la puerta de peligrosas esperanzas. ¿Por qué no puede ser posible entonces un viraje hacia el nacionalismo burgués? ¿No pudiera Castro empezar con privatizaciones? ¿Y acaso no pudiera abrir, de paso, el tránsito hacia una lenta democratización? En esas condiciones de irrelevancia ideológica, ¿qué importancia tiene el antiamericanismo? Después de todo, ¿qué falta nos hacen los Estados Unidos? ¿Y acaso no es una bendición que no nos hagan falta cuando están siendo tan universalmente criticados?Insisto en que Fidel Castro es una marxista-leninista no porque crea que sea un intelectual, sino porque esta ideología le viene como anillo al dedo. Justifica su gusto por el robo (¿acaso no está ``expropiando a los expropiadores''?), su carencia de principios morales (¿acaso no es sólo ``moral burguesa''?) y su afición a la violencia (¿acaso ésta no es ``la partera de la historia''?). Castro jamás renunciará a una ideología tan popular y tan útil. Es cierto que no era posible dejar en circulación los viejos manuales de enseñanza soviéticos, pero la tesis de la lucha de clases (Marx) y la lucha antiimperialista (Lenin) siguen enarbolándose con la misma pasión de siempre. ¿Por qué habría de renunciar a las que quizás sean las ideas más populares del mundo?Querer reducir a Castro a un hombre desconcertado y sin ideas tiende a fortalecer el espejismo de un viejecillo senil. ¿No es lógico entonces esperar por su muerte? Y si su régimen se está desmigajando solo, ¿no es razonable esperar a cuando las estructuras de gobierno castristas (o postcastristas) empiecen a autodisolverse, como le oímos decir a un español, amigo de Cuba, antes del Congreso? Fidel Castro se burla públicamente de estas especulaciones, y con toda razón. Yo las encuentro peligrosamente anestésicas y desmovilizadoras.Uno tiene que preguntarse, ¿en base a qué se formulan estas especulaciones? ¿A la edad de Castro? Pudiera durar 10 años más. ¿A la devastación de Cuba? La miseria sola no propicia revoluciones. ¿Y acaso alguien ve la emergencia de condiciones políticas favorables para un cambio democrático en Cuba? Me temo que no.Quisiera referirme en particular a lo que apenas se mencionó, a un vacío que me pareció ominoso. Me refiero a la nueva época que nos ha tocado vivir: a la guerra mundial contra el terrorismo. Fidel Castro es uno de los grandes líderes de la subversión internacional. Ha sido, y seguirá siendo, un aliado de los terroristas porque todos tienen el mismo enemigo irreconciliable en Estados Unidos. Es ese odio el que une a Castro con la OLP y con Osama bin Laden, con los cocaleros bolivianos y con las guerrillas colombianas. No hay guerra contra Estados Unidos en lo que no venga participando desde hace 45 años, como ha documentado Juan Benemelis en Las guerras secretas de Fidel Castro. Y sigue promoviendo los ataques contra Estados Unidos, en todos los frentes, con la misma energía de siempre. Es por eso que su dictadura forma parte indisoluble del ''eje del mal'' planteado por el presidente Bush. Esta nueva realidad convierte a la disidencia cubana en una vanguardia de la guerra mundial contra el terrorismo. Nuestra disidencia está peleando contra el que probablemente sea el núcleo de subversión más importante del mundo. Y que nadie se asuste porque así es como Castro la ha considerado siempre.A pesar de esto, sin embargo, el gobierno de EEUU considera no tener condiciones políticas favorables para ejercer medidas radicales contra la dictadura cubana. Medidas que no tienen que ser militares. aunque tampoco deben descartarse a priori, puesto que Castro rechaza toda solución pacífica y negociada. Creo que es un grave error confundir esta evaluación del gobierno de Bush con desinterés o indiferencia. Castro, por su parte, no se equivoca en esto. Se suele decir en Miami que si hubiera petróleo en la isla, EEUU hubiera tomado medidas más enérgicas. Por favor. ¿Qué petróleo había en Afganistán? ¿O en Haití o en Panamá o en Somalia o en los Balcanes? Lo que había en todos esos lugares no era petróleo, sino interés de la comunidad internacional en que los Estados Unidos resolvieran el problema. Interés que nunca ha existido en el caso de Cuba.¿Por qué un embargo comercial logró derrocar al régimen del apartheid en Africa del Sur y no ha conseguido derrocar a la dictadura comunista en Cuba? Porque el embargo contra Africa del Sur tenía un apasionado apoyo. Porque las ideas del racismo eran profundamente impopulares. En el caso de Cuba, por el contrario, cualquier medida enérgica es considerada como prepotencia norteamericana. Las empresas extranjeras en Cuba ni siquiera han dado una batalla por obligar al gobierno cubano a respetar los derechos elementales de los trabajadores. En el fondo, la oposición a Castro ha sido internacionalmente débil porque éste es un caudillo mundial del antiamericanismo y las ideas del antiamericanismo siguen siendo enormemente populares. Este ha sido y sigue siendo, a mi juicio, el gran obstáculo para conseguir su derrocamiento.Estoy convencido de que el Congreso Cultural Cubano de Madrid fue, pese a penosas ausencias, un tremendo esfuerzo que va a dinamizar y fortalecer nuestra lucha común por la liberación. Creo que el intercambio de ideas fue particularmente útil. Al terminar mis comentarios sobre este evento, no puedo hacerlo sin recordar la luminosa presencia en Madrid de Marta Frayde, esa mujer extraordinaria a la que todos debemos un homenaje. Humanista ejemplar, infatigable luchadora, sigue hoy, a los 80 años, encarnando como nadie los mejores valores de aquella república que todos hemos aprendido a amar, tras haberla perdido.

in: Benador AssociatesWhat is it that keeps the IRI in place?by Fereydoun HoveydaThe Iranian February 13, 2004Twenty-five years of uninterrupted Iranian autocratic theocracy confront us with a basic question: How a group of incompetent and often corrupt lower ranking clerics were able to survive the demise of their charismatic "Imam" and keep the Iranian people under their thumbs for such a long period of time?Indeed , the IRI accumulated miseries upon miseries all over these years: Eight years of bloody war; more than 40.000 political executions in its two first years; political and economic mismanagement; quasi-isolation of the country ; millions unemployed; population doubled; annual double-digit inflation; numerous citizens forced to have more than one job in order to make ends meet; women discriminated against; extensive corruption at every level of society; gross violations of human rights; assassination of opponents both within and without; students unrest and revolt; soaring crime; wide drug use; helping terrorist organizations; and so on.For years specialists have predicted the IRI's imminent end. Yet it is still alive (if not totally well ) and functioning . It is true that Islamic law is not anymore enforced with Khomeini's strictness . But it still is the law of the country and the thugs employed by the regime go from time to time on rampage in order to enforce it . Many travelers tell that revolt is brewing and the regime is poised on the threshold of collapse.Then what is it that keeps it in place? Resignation of the poverty-stricken people? Formidable secret police? Special security groups such as Pasdaran (guardians of the revolution) or Bassiji ( armed volunteers)? Will of Allah? Ability of the mullahs to pit lesser satans against the great one? Etc. Etc.To be sure, some of these elements have played in favor of the mullahs. But they cannot account for the long survival of their failed regime.Who is the culprit in this mystery?I think I have found the real "saviors" of the IRI.They are a quartet of European nations, namely: England, France, Germany and Russia. The governments of these countries have invented a new diplomatic fiction dubbed "constructive dialogue" in order to isolate not the IRI but the U.S. and to conduct profitable business with the mullahs.They have encouraged fanciful analyzes of the political situation according to which the "smiling" president Khatami is a "reformer" opposed to the "stern" conservative Khamenei. Their most recent "redeeming" intervention happened on october 21 , 2003, when the British, German and French foreign ministers flew to Tehran and convinced Khamenei to allow IAEA to inspect Iranian nuclear sites.On February 11, 2004, the Iranian regime handed out hundreds of placards of its leaders and friends to the hired demonstrators in celebration of the 25th anniversary of Khomeini's ascent to power. I was amazed not to find among them the portraits of Blair, Chirac, Schroeder and Putin.O, ungrateful mullahs!AuthorFereydoun Hoveyda was Iran's ambassador to the United Nations from 1971 to 1978.

Mais alguns blogs, alguns recentes, outros menos, que gostava de realçar ainda antes de uma pequena pausa do Fumaças (meia dúzia de dias), por motivo de FÉRIAS (Yes, Yes, Yes!).Speakers Corner Liberal Social. O blog do Movimento Liberal Social, defensor de um liberalismo com responsabilidade social.BLOG SEM NOME. Um blog colectivo, com assuntos muitos diversificados e excelentes fotos tiradas pelos autores.PP - POLÍTICA PURA. Um blog do meu amigo de muitas lutas João Pedro Dias, de Aveiro, democrata-cristão assumidíssimo e especialista em assuntos da União Europeia.

Mais uma vez a receita da encharcada, desta vez para os meus colegas de emprego que vão ter a oportunidade de a degustar, poderem fazer os seus comentários!

Ponha 500 gramas de açucar em ponto de cabelo, juntamente com a casca de um limão. Deite 16 gemas e uma clara batidas (pode ser à mão - basta um minuto) e deixe ferver para os ovos cozerem, sempre a mexer. Retire do lume, deite em terrina e polvilhe com canela. Leve ao forno, 10/15 minutos a corar.