Uma receita, recuperada da primeira fase do Fumaças. Óptima para comer logo à noite!

Ponha 500 gramas de açucar em ponto de cabelo, juntamente com a casca de um limão. Deite 16 gemas e uma clara batidas (pode ser à mão - basta um minuto) e deixe ferver para os ovos cozerem, sempre a mexer. Retire do lume, deite em terrina e polvilhe com canela. Leve ao forno, 10/15 minutos a corar.