Não contem a ninguém, mas no Mercado de Alvalade, em Lisboa, vendem-se um excelente presunto de Chaves e óptimos queijos alentejanos... Foi cá um regalo este fim-de semana...

A quem possa interessar (volta e meia há umas entradas no Fumaças por essa via), informo que a loja do Parque das Nações encerrou e abriu uma nova, em Campo de Ourique, no fim de Novembro.A morada é:Rua Ferreira Borges, 88 A (Tel. 21 390 41 64)

Abre amanhã, 18 de Novembro, no Porto.Reproduzo o convite recebido:... "E o mais perto e o mais longe não se lê no calendário, mas dentro de nós" (Virgílio Ferreira) É com o maior prazer que a loja "porto de Sabores" anuncia a sua abertura ao público no dia 18 de Novembro de 2005, próxima sexta-feira. Na cidade do Porto, a Rua do Pinheiro Manso, no Edificio do Lago, nº 634, sob a epígrafe da memória, a tradição e a qualidade terão cais de chegada; a sua satisfação, porto de partida. Esperamos por si entre as 10 horas e as 20 horas, não só especialmente neste dia, mas sempre que a memória lho exigir. Júlia e Álvaro Fernandes

Um novo site, na área da gastronomia, com cinco nomes bastante ou muito conhecidos:David Lopes Ramos | PúblicoDuarte Calvão | Diário de NotíciasJoão Paulo Martins | Revista de VinhosMaria João de Almeida | ExpressoMaria de Lourdes Modesto | Autora de livros de cozinhaEntre as várias secções, destaque para os TEXTOS do cinco autores, para o ASSIM SIM - ASSIM NÃO onde são assinaladas as melhores e as piores ofertas nesta área e para o espaço dos CONVIDADOS.O site arrancou este mês de Setembro e nota-se até ao momento algum desequilibrio entre comidas e vinhos (pouco falados). Mas deve ser pecado de juventude. E necessita de maior e melhor tratamento gráfico (mais imagens e fotos). Mas a nível de conteúdo já é muito bom...Marinadas

Começa hoje em Itália um dos mais importantes certames gastronómicos dedicado ao queijo. Debates, provas, livros, cursos sobre a produção, exposição de fotos, mercados, etc... O queijo declinado em muitas variantes.Destaco no site oficial um interessante artigo sobre queijos da europa, apesar de no caso de Portugal apenas citar um (e com alguns erros...):European Goat CheesesTanto quanto sei, participam neste certame alguns portugueses, mas não consegui apurar quem, nem quais os queijos apresentados.SITE:CHEESE 2005

Uma loja aberta recentemente no Porto, que é simultaneamente um take-away de frango do campo assado, uma mercearia fina e uma garrafeira seleccionada.Na MERCEARIA a variedade é grande e de diferentes origens. Nos produtos portugueses impera o azeite virgem extra 0,2º RÔTI dégustation, os enchidos não fumados da CASA DO PORCO PRETO, os queijos e as conservas de peixe tradicionais. De França há uma vasta presença de produtos FAUCHON onde se destacam os foie gras e pâtés, as sopas e cremes, os condimentos e especiarias, os molhos e as mostardas, as bolachas, os chocolates e os chás. De Espanha, de Itália e da Alemanha seleccionaram-se as melhores massas e pastas, os condimentos, as conservas e os frutos em calda, os cogumelos, os gelados, os chocolates e os bombons.As diferentes regiões vinícolas portuguesas estão representadas na GARRAFEIRA, a par dos Riojas de Espanha e dos Bordeaux e Sauternes franceses. Não foram esquecidos os aperitivos e os digestivos pelo que este espaço foi enriquecido com Champagnes, Vinho do Porto, Whisky de Malte de 10, 15 e 21 anos, Cognac Frapin, incluindo o millésimé, e Camus em elegantes garrafas de cristal de Baccarat.Aconselha-se particularmente, na eventual impossibilidade de visitar a loja (perto da Avenida da Boavista), a consulta dos produtos na área do site com esse nome, de marcas prestigiadas entre as quais sobressai a Fauchon. Rôtí dégustation!Morada :Travessa das Campinas, 41 - 4100-146 PortoTel.:226 170 445 Tlm.: 91 930 95 37Seg. - Sáb.: 11.00h - 21.30h / Dom.: 11.00h - 14.30h

Ou "viró disco e toca o mesmo"!É espantoso que se possa entrar bem disposto ou mal disposto / de bem com a vida ou de mal com a vida, mas se sai invariavelmente com uma sensação de bem-estar!O criminosos volta sempre ao local do crime... E desta vez foi exactamente o mesmo que tinha sido em Novembro passado!

Um site, que conforme os seus promotores, se destina a todo o público enófilo e apreciador dos prazeres da vida e da boa gastronomia. Organiza eventos abordando as diferentes temáticas com pedagogia tornando-as acessíveis e interessantes proporcionando simultaneamente momentos agradáveis e inesquecíveis. Destaco os cursos que organiza, os passeios vínicos e as refeições que organizam na base de uma região ou uma empresa do ramo.O melhor deste site é sem dúvida a newsletter onde se podem ler curiosidades sobre vinhos, notícias sobre feiras e outros eventos e algumas crónicas. E a inscrição na newsletter pode dar prémios!ACADEMIA DO GOSTOUm exemplo dos almoços vínicos que organiza:Almoço Vínico, Vinhos José Maria da Fonseca É com enorme prazer que a Academia do Gosto o convida a si em particular e à sua família e amigos, a participarem no primeiro almoço/passeio vínico que terá lugar no próximo dia 7 de Junho e que terá como “estrelas” os vinhos da José Maria da Fonseca. Para o efeito, escolhemos um parceiro de peso, a Estalagem do Sado (*****), uma unidade hoteleira localizada em Setúbal, num dos pontos mais altos da cidade que nos permitirá almoçar no seu restaurante panorâmico usufruindo duma vista magnífica onde, o campo, a cidade, o rio, Troia e o mar disputam entre si a primazia da paisagem mais bela. O almoço terá um custo de 33 € por participante e a sinalização é obrigatória. Programa:12:00 Chegada à Estalagem do Sado12:15 Breve apresentação da região, e prova de vinhos do portfólio da José Maria da Fonseca 13:30 Almoço no Restaurante Panorâmico: Creme de abóbora com natas; Lombo de Porco à Antiga com Farinheira; Toucinho do céu; 15:30/16:00 Visita ao Centro de Vinificação da JMF 17:00 Visita à São Simão Arte (Faianças) em Azeitão 17:30 Visita à Qtª de Camarate (queijo de Azeitão) 1- Abis; Pasmados Branco; José de Sousa; Septimus Tinto; RA Garrafeira; CO Garrafeira; Cherrybom 2- Moscatel “volante”; 3- Septimus branco; 4- Pasmados & Primum tinto 5- Alambre 20 Anos

VOLTA SEMPRE AO LOCAL DO CRIME!É pena não ser mais vezes!O sauté de cogumelos com linguiça de porco preto estava óptimo.A picanha fatiada com ananás suado uma maravilha.O folhado de Carnide com doce de ovos, sublime!E o que não vale o sorriso (do velhote) do meu tio quando vai almoçar connosco!Chama-se a isto começar muito bem o fim de semana!

Há uma tradição a enraizar-se em Cortes de Cima… Não são só os vinhos a conquistarem algumas das maiores distinções internacionais. No ano de estreia na produção de azeites, a empresa do casal Hans e Carrie Jorgensen já surpreendeu os mais conceituados críticos, arrebatando uma menção honrosa no “XIII Concorso LEONE D'ORO Dei Mastri Oleari” e a medalha de ouro no “L.A. Country Fair 2004”. O produto, o Azeite Extra Virgem Cortes de Cima, que agora inicia a comercialização em Portugal e no Mundo.Conhecida em todo o mundo pelos seus vinhos alentejanos, a empresa familiar Cortes de Cima estreou-se na produção de azeite com a colheita de 2003. A concretização de um sonho dos seus responsáveis que, há 12 anos atrás, plantaram 50 hectares de olival no seu monte alentejano, acreditando que a região tinha condições naturais para produzir azeites de excelente qualidade. Um projecto que mais não é do que o resultado do espírito empreendedor e dinâmico que continua a caracterizar as Cortes de Cima. Se a primeira metade do ano ficou marcada pela distinção dos seus vinhos (algumas atribuídas pela primeira vez a Portugal) nos mais prestigiados concursos internacionais (Itália, Londres, França, Japão, São Francisco), o início da segunda metade de 2004 fica assinalado pela comercialização de um sonho da família Jorgensen: a produção de um azeite extra virgem no seu monte alentejano.Tudo começou em 1988, quando as Cortes de Cima se tornaram a casa de Carrie e Hans Jorgensen que, apaixonados pela região, resolveram comprar uma propriedade situada perto da Vidigueira. E como conta Hans Jorgensen, “algum tempo depois de me ter instalado em Portugal plantei um olival, pois sou de opinião que é uma cultura agrícola muito interessante e com um enorme futuro. Aliás, defendo que o azeite português, quando bem feito, tem uma excelente qualidade e é capaz de ombrear com os melhores do mundo”.As oliveiras plantadas são da variedade Cobrançosa, que se adaptaram muito bem à zona, ao solo e clima seco, “necessitando apenas dos tratamentos químicos mínimos, ao longo do ano”. Em 2003, teve início a apanha manual, nomeadamente, ”em meados de Outubro, ainda antes da chuva, quando o fruto ainda estava meio colorido, quando o olival ainda apresentava uma tonalidade esverdeada, pois queria fazer um azeite de reduzida acidez, com bons sabores e um ligeiro picante”. Imediatamente depois de terem sido transportadas para o lagar, as azeitonas foram transformadas em azeite por processos mecânicos (sem químicos), com extracção natural a frio, de forma a preservar os aromas e sabores do fruto. Depois de terminado o processo, o azeite foi guardado em depósitos, a temperaturas controladas, baixas e ao abrigo da luz, de modo a conservar todas as características naturais. Em Fevereiro de 2004 foi engarrafado na propriedade sem filtração, estando por isso sujeito à criação de depósito.Cortes de Cima - 7960-999 Vidigueira - Portugal - Tel. +351 284 460 060 - Fax +351 284 460 068Email wine@cortesdecima.pt Tem site: Cortes de Cima