Sábado, 6 de Dezembro de 2003
TACOVIN
Segundo o relatório Porter, um dos "clusters" a desenvolver em Portugal, ou seja uma das competências que deveriamos explorar é o vinho.Mas muito pouco tem sido feito. Se compararmos os sites dos nosso vinhos com os do vizinho do lado, percebe-se logo, que, por muito bom que seja o produto ( e infelizmente nem sempre é melhor), sem um bom marketing não vamos longe.Vejam bem este site, de uma região espanhola praticamente desconhecida (Tacoronte Acentejo - nas ilhas Canárias), mas de tal qualidade (o site), que dá vontade de experimentar os vinhos!Tacovin

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Segunda-feira, 17 de Novembro de 2003
CLUBE DE VINHOS JN
Um clube de Vinhos com preços muito acessíveis, sendo a escolha feita pelo conhecido Alfredo Hervias y Mendizábal. Há duas opções mensalmente: Selecção Garrafeira, com 3 garrafas e Selecção Colheita, com 6 garrafas. Qualquer delas com um custo de 25 euros.Este mês, na Selecção Garrafeira:Vinha Grande 1999 Douro, tintoFagote Reserva 2001 Douro, tintoCovela Escolha 2001 Regional Minho, tintoNa Selecção Colheita, duas garrafas de cada:Planalto 2002 Douro, brancoGrão Vasco 2001 Dão, tintoFagote 2001 Douro, tintoJN- Clube Companhia dos Vinhos

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publicado por João Carvalho Fernandes às 21:09
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Terça-feira, 11 de Novembro de 2003
RIEDEL
Os melhores copos de vinho do mundo:Riedel.Sabiam que o sabor de um vinho varia bastante conforme o tipo de copo utilizado? Já aconteceu haver provas de vinhos onde era servido o mesmo vinho, em copos diferentes e os profissionais encarregues de provar chegavam à conclusão de que eram diferentes vinhos, quando a única diferença estava nos copos utilizados! E podem ter a certeza que é mesmo assim!Na secção Choose the perfect glass, mais de duzentos (!) tipos de coposdiferentes, para vários vinhos e outras bebidas alcóolicas. Constam, entreoutros, três tipos de Porto e os respectivos copos recomendados.

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publicado por João Carvalho Fernandes às 13:50
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Sexta-feira, 31 de Outubro de 2003
75CL.INFO
Um site francês sobre vinhos:75cl.infoPara além de milhares de informações sobre vinhos, secções de gastronomia (com conselhos sobre como armonizar a escolha de um vinho com determinados tipos de refeições), uma enciclopédia sobre temas vinícolas, cultura (vinho e poesia, vinho e arte, vinho e a Bíblia, etc), conselhos de degustação, dicas de moradas, citações, festas e eventos emuito muito para ver e aprender!Um dos poemas disponíveis, do Charles Baudelaire:Le vin du solitaire (Les Fleurs du mal) Le regard singulier d´une femme galanteQui se glisse vers nous comme le rayon blancQue la lune onduleuse envoie au lac tremblant,Quand elle veut y baigner sa beauté nonchalante ;Le dernier sac d´écus dans les doigts d´un joueur ;Un baiser libertin de la maigre Adeline ;Les sons d´une musique énervante et câline,Semblable au cri lointain de l´humaine douleur ;Tout cela ne vaut pas, ô bouteille profonde,Les baumes pénétrants de ta panse fécondeGarde au coeur altéré du poète pieux ;Tu lui verses l´espoir, la jeunesse et la vie,Et l´orgueil, ce trésor de toute gueuserie,Qui nous rend triomphants et semblables aux dieux.Também tem loja, em 75cl.com, com a particularidade de ter entre as 11 e as 16 horas (francesas) um escanção que responde em menos de uma hora a questões que sejam colocadas!Por fim, chamo a atenção para um dossier que foi elaborado sobre o Vinho e a Bíblia, com direito a site autónomo:bible.75cl.comUm excerto, já traduzido: Lucas 5:36-39 “Propôs-lhes também uma parábola: Ninguém tira um pedaço de um vestido novo para o coser em vestido velho; do contrário, não somente rasgará o novo, mas também o pedaço do novo não condirá com o velho. E ninguém deita vinho novo em odres velhos; do contrário, o vinho novo romperá os odres e se derramará, e os odres se perderão; mas vinho novo deve ser deitado em odres novos. E ninguém, tendo bebido o velho, quer o novo; porque diz: O velho é bom”.

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publicado por João Carvalho Fernandes às 01:32
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Segunda-feira, 27 de Outubro de 2003
DADO 2000
Álvaro de Castro & Dirk Niepoort Partindo de uma ideia de Rolf Niepoort, o seu filho Dirk Niepoort e Álvaro de Castro associaram-se e criaram o Dado - um tinto loteado com vinhos da região do Dão e do Douro. As poucas garrafas produzidas já se encontram no mercado, vestidas com um rótulo original e inovador.A combinação de duas importantes regiões vitivinícolas portuguesas na mesma garrafa representa mais um projecto de Dirk Niepoort: “O meu pai sempre me disse que o melhor vinho nacional seria um lote do Dão e do Douro. Provando alguns vinhos antigos da Real Companhia Velha (Granton) cheguei à conclusão que realmente podem ser vinhos fantásticos”.Há três anos “resolvi meter mãos à obra e contactei o Álvaro de Castro, perguntando-lhe se estaria interessado em fazer parte dessa criação”. O produtor da Quinta da Pellada recorda que “ao receber o telefonema do Dirk, percebi desde logo a ideia dele, pois tinha lógica”.Os dois produtores reuniram-se e provaram vários dos seus vinhos do Dão e do Douro, tentando procurar e definir a estilística desejada e possível. “Podíamos ter feito um vinho preto na cor, muito intenso e concentrado”, afirma Dirk Niepoort. “No entanto, preferimos tentar conjugar a gordura e a intensidade do Douro com a elegância e a longevidade dos tradicionais vinhos do Dão, ou seja, criar um vinho com um bouquet expressivo, uma excelente estrutura, bons taninos saborosos e uma acidez marcada, mas acima de tudo um tinto fino e complexo com harmonia entre todos os componentes”.Da região do Douro, foram utilizados vinhos muito encorpados, taninosos, ricos e carnudos (de vinhas velhas com exposição a Norte mas com boa maturação) com um lote de vinhos com menos cor mas com mais acidez e um lado austero e duro de vinhas velhas da Quinta de Saes e da Quinta da Pellada.O resultado: “um vinho com boa cor, não muito frutado, mas com um bouquet de uma exuberância e intensidade pouco usuais em Portugal. Na boca é extremamente expressivo e fino, com uma grande harmonia entre a concentração, os bons taninos (não em quantidade mas em qualidade) e a boa acidez que dá um lado austero ao vinho. Penso que tem uma grande longevidade e irá evoluir muito bem em garrafa”, refere Dirk Niepoort.Nota de prova: É viciante cheirar este vinho, tal é o encanto e a sedução do bouquet. Nariz muito definido e expressivo com a elegância sobressair desde o primeiro instante. Suave. Na boca confirma-se a boa estrutura, assim como a harmonia e o equilíbrio que ficou no primeiro contacto. Fresco. Os taninos finos e de qualidade sentem-se ao longo da prova e aparecem no longo final de boca. Um vinho que deslumbra e se bebe com um enorme prazer.Porto, 6 de Outubro de 2003INFORMAÇÕES GERAIS Nome da vinha: Quinta da Pellada e Quinta de NápolesIdade das cepas: 60 anosCastas: Jaen,Touriga Nacional,Tinta Amarela, Touriga Franca e Tinta RorizForma de condução das videiras: Guyot duplo e cordão bilateralDensidade das cepas por ha: 6.000Tipo de solo: Xisto Rendimento por ha: 10 hect./lExposição solar da vinha: váriasAltura acima do nível do mar: 100 a 200 metrosIrrigação: nãoForma de vindima: caixasPeríodo da vindima: OutubroFermentação: cuba de aço inoxMalolatica: barricasEstágio: 18 meses em barricas de carvalho francês Engarrafado: Junho 2002Produção: 3.800 garrafasINFORMAÇÕES TÉCNICAÁlcool: 13,30 % vol.Açúcar residual: 1.62 g/lAcidez total: 5,60 g/l ac. tartáricoAcidez volátil: 0.61 g/l ac. acéticoPh: 3.58Estrato seco: 30,50SO2 no Enchimento: 37 mg/lEnviado por Nuno Miguel Borges

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publicado por João Carvalho Fernandes às 13:29
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Segunda-feira, 15 de Setembro de 2003
SITE VINHOS DO ALENTEJO
SITES VINHOSVinhos do AlentejoUm site muito completo, com uma descrição muito pormenorizada do Alentejo, história da vitivinicultura, castas da região, vinhos, produtores e gastronomia.Mais de duas centenas e meia de fichas sobre os vinhos.E também informação sobre as três rotas do vinho existentes no Alentejo.Esporão Garrafeira TintoCaracterização:Límpido, cor granada. Aroma fino e elegante, com notas de frutos secos e madeira. Vinho com um sabor complexo e profundo, bem equilibrado, com uma boa estrutura de taninos.Produtor:FINAGRA, S.A.Designação:Denominação de Origem Controlada (DOC)Rota Histórica

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publicado por João Carvalho Fernandes às 23:08
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Sexta-feira, 6 de Junho de 2003
LE SAVOUR CLUB
Le Savour Club
Neste podem gastar dúzias de horas. Tem desde provas de vinhos a uma revista , com muitos artigos on-line, a uma secção de gastronomia, passando por fichas dos vinhos, conselhos sobre como constituir uma cave de vinhos, etc. E também é loja!

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publicado por João Carvalho Fernandes às 20:44
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Quinta-feira, 5 de Junho de 2003
OS 5 ÀS 8
Acrescentado mais um site de vinhos, por recomendação do nosso leitor João Pedro Diniz: Os 5 às 8
Trata-se de um grupo de cinco pessoas que se juntavam para jantar e fazer provas cegas de vinhos. O nome advêm de na origem serem os tais cinco e os jantares serem às 8 horas. Posteriormente o grupo reduziu-se estando neste momento com apenas três membros, que vão convidando outras pessoas para os jantares que efectuam.Tem um fórum muito interessante, no qual estão inscritos mais de 100 participantes. Também tem uma "secção" de gastronomia, com críticas a vários restaurantes, feitas quer pelos membros do grupo, quer por leitores.Vale bem a pena a consulta!

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publicado por João Carvalho Fernandes às 00:23
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Quinta-feira, 8 de Maio de 2003
MUROS DE MELGAÇO
PRAZERESAgora, que o calor começa a apertar, mesmo que só por uns dias, nada como um magnífico verde, para refrescar.MUROS DE MELGAÇO, 2001Trata-se de um Alvarinho, com aspecto límpido, sabor encorpado onde se nota a fermentação em madeira, alguma acidez (mas no ponto certo!) e um leve toque tostado, óptimo para tornar uma boa refeição algo de memorável. É um vinho que se pode conservar por alguns anos, não tendo de ser já consumido.É algo difícil de obter, não estando presente na generalidade dos hipermercados. Pode ser encontrado nas lojas da especialidade e no Pingo Doce (podem-me passar o cheque para pagar a publicidade!). Custa cerca de 12 euros.O enólogo e produtor é o Engº Anselmo Mendes, sobejamente conhecido e garantia de qualidade. Há um outro vinho de nome Muros Antigos, também muito bom, um pouco mais barato por fermentar menos tempo e em inox em vez das barricas de madeira.

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publicado por João Carvalho Fernandes às 23:47
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