A DNA Cascais Comércio em parceria com a Câmara Municipal de Cascais, dá continuidade ao projeto de dinamização do Mercado da Vila em Cascais iniciado em 2012, realizando a segunda edição do evento Mercado do EPICUR.

Outro dia chamaram-me a atenção para uma edição da revista espanhola Hola, onde estava uma reportagem sobre a ida de um casal da sociedade madrilena ao restaurante Viridiana.

 

Foi motivo para reflexão, dado que lá jantei há uns dez anos atrás, tendo sido um dos primeiros posts deste blog: Viridiana

 

E voltei a escrever recentemente no meu blog em castelhano, "Epicurista": Restaurante Viridiana - Madrid 

 

CÈPES FARÇIS AU FOIE GRAS, BRAISÉS AU THYM CITRONLE CÈPE DE BORDEAUXCHATEAU DES LUMIERES, MORGONhttp://www.tourdargent.com/newsletter/014/

Em breve no Fumaças uma entrada pormenorizada sobre o meu almoço no mítico La Tour D'Argent, em Paris.

Cada vez há mais razões para fugir deste restaurante de Lisboa templo de novos-ricos:Se já não bastasse a comida a preços nada razoáveis e os vinhos caríssimos, agora e segundo nos conta o Francisco José Viegas, também têm uma "Relações Públicas" fundamentalista e mal criada...A EVITAR TOTALMENTE!

E depois de umas horas na praia da Laje, nada como ir comer um filete de espada ( dois...) com banana, batata frita e arroz de lapas, ao Brisa Mar, no Seixal.

A Lifecooler escolheu os 10 melhores restaurantes de 2006.A lista:A Cadeia Quinhentista (Estremoz) - Preso à comida. Bull and Bear (Porto) - Uma cozinha de aromas. Casa Arménio (Tentúgal) - A tradição ainda é o que era. Companhia do Azeite (Cascais) - De Mirandela ao fim da linha. Espaço Açores (Lisboa) - Uma ilha na cidade. Pragma Fausto Airoldi (Lisboa) - Espaço gourmet no novo Casino Lisboa. Quinta de Catralvos (Azeitão) - Modernidade na cozinha portuguesa. Rolo (Cabeço de Vide) - Um "desembarque" tentador em plena gastronomia alentejana. Sessenta Setenta (Porto) - Tentação à beira-Douro. Toca do Mocho (Figueiró dos Vinhos) - Uma família feliz. Mais pormenores sobre cada um dos escolhidos, em: O melhor de 2006 – Comidas

Um pequeno bar, em Sintra, onde se comem alguns petiscos, acompanhados por alguns dos melhores vinhos de Portugal, servidos a copo. Há uma grande variedade e estão sempre disponíveis para venda a copo dúzias e dúzias de referências entre as mais de duas centenas de vinhos disponíveis. E servidos em copos de qualidade! Também tem alguns excelentes doces conventuais, para terminar a refeição (de preferência acompanhado de um bom Porto).Alguns dos petiscos: Alheira com grelos; Farinheira grelhada; Rodelas de lombo branco de porco preto; Morcela de sangue e cominhos de maçã; Delicia mista de porco preto (linguiça, farinheira, chouriço e queijo curado) pratos mistos de enchidos(salpicão, chouriço, presunto e linguiça), de presunto Recebo; de presunto de porco preto; de Barrancos; de lombo branco; de Salpicão, de Chouriço assado em aguardente; Tábua de queijos (Beira Baixa Mistura, Queimoso e Ovelha Queimado); queijo de Azeitão e da Serra da Estrela.Quanto aos (muitos) vinhos, os preços começam nos 2 euros por copo, podendo chegar às várias dezenas (Barca Velha, claro!). Para quem goste de experimentar coisas diferentes é sempre melhor poder beber um copo de cinco vinhos diferentes, do que cinco copos do mesmo vinho..... O aconselhamento é fantástico, bem como o simpático atendimento. E o vinho está garantidamente preservado, pela utilização do «Le Verre du Vin», que é uma máquina que, depois de abertas as garrafas preserva a frescura do vinho durante 21 dias na medida em que lhes retira o ar que ficou entre o líquido e a rolha, evitando assim que o néctar oxide. Foi lá que experimentei variados nectares, que seria mais difícil adquirir à garrafa, ou poder beber no mesmo dia, como Chriseya, Dado, Batuta, Esporão Private Selection ou Quinta do Vale Meão.O donho é o conhecido "Sr. Vinho do Porto em Lisboa", Paulo Cruz, que desde 1991 tem também em Sintra o Bar-do-Binho, loja especializada em vinho do Porto, onde em 2004 a comitiva do conhecido Abramovitch comprou as mais antigas garrafas de Porto disponíveis, datadas de 1815 e 1820!Morada: Rua das Padarias, 16 (um pouco acima do meio da rua da Piriquita)2710 Sintra Telefone 21 9240849

Depois de um almoço no Galito (excelente a empada de perdiz, "as usual", bem como os doces conventuais...) regado com um Pontval Touriga-Trincadeira?????

Querem fazer um brilharete na consoada? Meia hora, no máximo, um tacho grande, 17 ovos e meio quilo de açucar bastam!Ponha 500 gramas de açucar em ponto de cabelo, juntamente com a casca de um limão. Deite 16 gemas e uma clara batidas (à mão - basta um minuto) e deixe ferver para os ovos cozerem, sempre a mexer (10 minutos no máximo, até os ovos ficarem em farripas). Retire do lume, deite em terrina e polvilhe com canela. Leve ao forno, 10/15 minutos a corar.